如何选购食用油

究竟该如何鉴别食用油的优劣呢？一般来说，食用油的优劣可通过气味、色泽、透明度和沉淀物四方面来鉴别。

气味：不同品种的食用油有其独特的气味，但都无酸异味；

色泽：一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深（香油除外），油的色泽深浅也因其品种不同而使同品质油的颜色略有差异，加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深；

透明度：一般高品质食用油透明度好，无浑浊，如果油中水分多，或油脂发生变质，或掺了假，油质就会浑浊，透明度低；

沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。

精挑细选食用油

日前从国家计委公众营养与发展中心举办的“中国食物强化战略与行动研讨会”上获悉，我国将大力实施《国家公众营养改善项目》，尽快实现在面粉里加多种维生素，在酱油中加铁，在食用油中加维生素Ａ等的食物强化的政府干预，以改善广大群众的营养状况，提高全民族的身体素质。据公众营养与发展中心主任于小冬介绍，我国将把营养工作纳入国民经济与社会发展下一个五年计划。本报今天首先重点向大家介绍食用油方面的知识。

　　食用油近日不断有新概念推出，如食用油巨头嘉里粮油隆重推出的适合人体膳食营养的金龙鱼第二代调和油以及强化食用油中的维生素ＡＥ等，最近在超市纷纷打折或以各种形式促销，更加意味着食用油新一轮征战的开始。

--->具体方法