食用油加工

《食用油生产加工工艺与技术标准规范实用指南》下册

《食用油生产加工工艺与技术标准规范实用指南》下册 目录
第四章粮油微生物生态与油料防腐
第一节物理环境因素对微生物的影响
第二节化学环境因素对微生物的影响
第三节油料防腐
第五章食用油中有害微生物快速检测方法
第一节概述
第二节微生物数量的快速检测
第三节食品中沙门氏菌的快速筛检方法
第四节大肠杆菌-
快速检测方法
第五节金黄色葡萄球菌的快速检测方法
第六节李斯特氏菌快速检测方法
第七节弯曲杆菌快速检测方法
第六章粮油微生物学基本技术
第一节微生物学实验室主要设备与检验样品的采集
第二节微生物的镜检技术
第三节培养基的制备与消毒、灭菌技术
第四节微生物的分离纯化与培养技术
第五节粮油食品的微生物学分析技术
第六编食品及食用油企业质量管理与认证
第一章食品质量管理概论
第一节食品质量管理基本概念
第二节食品质量管理基础知识第三节食品质量管理的意义和作用
第四节食品质量管理的发展趋势
第二章食品标准与标准化
第一节标准和标准化的概念
第二节标准化的发展概况
第三节我国食品标准的分类
第四节标准的制定
第五节标准的贯彻实施
第六节采用国际标准
第七节我国食品标准的现状及展望
第三章粮油食品工厂工艺设计
第一节产品方案及班产量的确定
第二节主要产品及综合利用产品生产工艺流程的确定
第三节物料计算
第四节设备生产能力的计算及选型
第五节劳动力计算
第六节生产车间工艺布置
第七节生产车间水、汽用量的估算
第四章粮油食品卫生质量管理
第一节粮油食品卫生质量管理的内容和目标
第二节粮油食品从业人员的健康检查
第三节食品生产企业建筑设计的卫生要求
第四节食品生产经营过程的卫生质量管理
第五节食品生产经营的审批制度与卫生监督
第五章粮油食品工业企业全面质量管理
第一节全面质量管理的概念和要求
第二节全面质量管理的推行
第六章粮油食品良好操作规范-
第一节概述
第二节粮油食品良好操作规范的主要内容
第三节粮油食品良好操作规范的认证
第七章食用油生产企业质量认证体系的实施
第一节粮油食品质量安全与/00-的基本概念
第二节食用油类食品安全管理体系/00-的实施重点
第三节我国实施粮油食品安全管理体系/00-的规定
第八章123质量保证标准体系与123环境管理体系
第一节123系列标准概述
第二节食品企业质量保证体系的建立与实施
第三节环境管理体系
第四节食品企业环境管理体系的建立与实施
第九章粮油食品质量法规
第一节中国粮油食品质量法规
第二节国际食品质量法规
第七编食用油原料及成品质量检验标准规程
花生果
花生仁
油脂业用大豆
芝麻
油菜籽
棉籽
葵花籽
亚麻籽
蓖麻籽
油橄榄鲜果
餐用油橄榄
谷类、豆类作物种子粗蛋白质测定法半微量凯氏法
谷类、油料作物种子粗脂肪测定方法
粮食、油料及植物油脂检验一般规则-
粮食、油料检验扦样、分样法-
粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法
粮食、油料检验类型及互混检验法
粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法
粮食、油料检验水分测定法
粮食、油料检验带壳油料纯仁率检验法
粮食、油料检验脂肪酸值测定法
粮食、油料检验粗脂肪测定法
粮食、油料检验还原糖和非还原糖测定法
粮食、油料检验粗纤维素测定法
粮食、油料检验粮食粘度测定法
粮食、油料检验粮食酸度测定法
粮食、油料检验粮食比重测定法
粮食和油料千粒重的测定法
粮食、油料检验种子发芽试验
粮食、油料检验过氧化氢酶活动度测定法
粮食、油料检验脂肪酶活动度测定法
进出口油料粗脂肪检验方法
进出口油料不完善粒检验方法
进出口油料粒度检验方法
进出口油料类型纯度及互混度、检验方法
进出口油料规格及均匀度检验方法
进出口油料杂质检验方法
进出口油料水分及挥发物检验方法
进出口油料游离脂肪酸、酸价检验方法
进出口油料粗蛋白质检验方法
进出口油料出仁率检验方法
大豆制品中尿素酶活性测定方法
粮食、油料及其加工产品性质和质量的名词术语
油料饼粕总含氮量的测定法
油料饼粕总灰分测定法
油料饼粕盐酸不溶性灰分测定法
油菜籽中油的芥酸的测定气相色谱法
油料饼粕中水分及挥发物测定法
油料饼粕含油量测定法
油料饼粕扦样法
油料种籽含油量测定法
油料种籽杂质含量测定法
油料水分及挥发物含量测定法
油料粗蛋白质的测定法
油料中油的游离脂肪酸含量测定法
大豆制品甲酚红指数的测定
豆类配糖氢氰酸含量的测定
豆类试验方法
油脂试样制备
动植物油脂中不溶性杂质含量的测定
油籽中油的酸度测定
油籽含油量核磁共振测定法

摘自 《食用油生产加工工艺与技术标准规范实用指南》

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