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食用油论文蓖麻中毒性物质的研究孙景琦，塔娜，施和平，林继华 蓖麻是一种非食用油料作物.蓖麻籽是蓖麻成熟后的果实，含有50肠左右的油，蓖麻油在工业上 用途很广.蓖麻籽的脱脂讲粕中含有35 0 o -40%的蛋白质，蓖麻蛋白主要由球蛋白、谷蛋白和白蛋白 组成，另外还有少量的醉溶蛋白和月示.蓖麻饼粕因其含有少量毒素，不能直接作为饲料开发利用.因 此，研究蓖麻有毒物质的结构、性质、毒性、纯化方法及作用机制不仅对广辟蛋白饲料来源，节约饲料 用粮，促进畜牧业的发展具有重大意义，同时还可利用蓖麻中的有毒活性物质研制新的生物杀虫剂， 以及在肿瘤导向治疗方面进行研究应用，对有效的开发利用蓖麻资源，推动蓖麻产业的发展具有积极 作用 苗麻全株有毒 ，苗麻籽毒性大.成年人吃20粒即可中毒死亡一般轻度中毒者半天后表现衰弱无 力，重者能引起恶心、腹痛、吐泻、呼吸加快、体温升高、四肢抽摘、痉孪、昏迷死亡. 牛、马、猪等误食苗麻籽，临床症状有食欲不振、呕吐、腹部疼痛、呼吸困难、心跳加速、 严重时窒息死亡.家畜误食蓖麻籽致死量为:马36^50 g，牛350^450 g，牛犊20 g,绵羊 肌肉痉挛、 30 g，山羊 105^140 g，猪60 g，仔猪15^20 g，兔1. 5 g，鹅1g，鸡18 g。 蓖麻籽榨油后蓖麻毒素残留于蓖麻饼粕中.蓖麻籽及其饼粕中的有毒物质主要为巨肺每重曰 麻碱和变应原。 毛细管气相色谱法测定油中溶剂残留量 |