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食用油论文中国食用植物油资源及食用油产需平衡研究刘爱民 成升魁 摘要：食用植物油资源除包括作物油料资源外，还包括木本植物油资源。中国植物油资源丰富，但由于开 发利用的广度和深度不够，油料和油脂供需缺口仍较大，只能命大量进口来解决。要实现中国油料及食用油 脂的有效供给，必须大力发展中国的油料作物生产，特别是大豆的生产，并且积极开发利用新的植物油资 源.近期内要在适度进口油料的同时，严格控制食用油脂的进口量。 关键词：植物油资源 食用油 产需平衡 中国食用植物油资源及其主要油料供求 按一般的划分，植物油资源除一般包括大豆、花生、抽菜籽、芝麻、胡麻籽、向日葵籽、棉籽等可以作为油 料的作物外，还包括木本植物油资源如油茶、油棕、椰子、油橄榄、核桃等，另外米糠、玉米胚芽等也是有待进 一步开发的优质植物油资源。 在中国一般把大豆作为粮食作物，其实大豆作为粮食消费的比例一般在50%左右，另外的50%榨油用， 在中国北方的主要省份中，豆油是主要的食用油。中国是大豆的故乡，大豆产量和出口量在历史上都居世界 首位，但目前中国大豆产量位居美国、巴西、阿根廷之后，已退居世界第四位，并由净出口国变为净进口国，在 1991-1992年度，中国大豆净出口量为60万t，而到1997一 1998年度净进口量接近200万t，并且进口量仍 有继续增大的趋势。 电位滴定法测定食用油中过氧化值 |