食用油论文

甲醋化方法对食油和磷脂酞甘油脂肪酸组成测定结果的影响

包宏胡茄
(南京林业大学基础课部南京210037)

1 材料、仪器与试剂
磷脂酞甘油(PG) 采取杨叶和松针制备PG'". 酸催化甲醋化试剂: DB-FFAP柱(30m X 0.32mm i. d.)。 5%HZS04-MeOH溶液:碱催化甲醋化试剂: 食油:市售葵花籽油， HP5890气相色谱仪， S%KOH-MeOH溶 液;氯仿、甲醇、正乙烷等均为分析纯。

2 实验方法
2.1 甲醋化处理 食油、PG溶于氛仿，每次甲酷化取100 PL于具塞试管中，抽真空挥干溶剂。 酸催化甲酷化:于上述具塞试管中加5%H2SO4-MeOH 2mL，密封，在不同条件下进 行甲酷化反应。反应结束后用冰水冷却，加水8mL，用正己烷1.5mL X 2次萃取甲醋。抽 真空挥干溶剂，加50 uL正己烷溶解甲醋，注入毛细管封闭，冰箱保存，供GC分析. 碱催化甲醋化:于上述具塞试管中加0.7mL以苯):以正己烷)=1:1溶液溶解脂质， 加5%KOH-MeOH溶液2mL，其余操作同上。

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