甘油二酯食用油的生产方法

本发明公开了一种甘油二酯食用油的生产方法，包括以下步骤：1)将强碱弱酸盐缓冲液和甘油三酯食用油按0.3～1∶1的重量比加入反应釜中，再按强碱弱酸盐缓冲液和甘油三酯食用油重量总和的0.5～10％加入固定化脂肪酶建立反应体系；2)将反应体系在均匀搅拌、30～80℃的反应温度和pH值为 7.0～9.5的条件下进行酯水解反应2～10小时，得水解反应液；3)从水解反应液中分离出固定化脂肪酶后，得脱酶反应液；4)从脱酶反应液中分离出甘油二酯食用油和甘油三酯食用油。使用本发明的方法，能生产主要成分为 1，3-甘油二酯的甘油二酯食用油，且工艺简洁，收率高。

申 请 号： 200610049242.5 申 请 日： 2006.01.24
名 称： 甘油二酯食用油的生产方法
公 开 (公告) 号： CN1802967 公开(公告)日： 2006.07.19
主 分 类 号： A23D9/04(2006.01)I 分案原申请号：
分 类 号： A23D9/04(2006.01)I
颁 证 日： 优 先 权：
申请(专利权)人： 浙江大学
地 址： 310027浙江省杭州市西湖区玉古路20号
发 明 (设计)人： 李 铎;张治国;李 华 国 际 申 请：
国 际 公 布： 进入国家日期：
专利 代理 机构： 杭州中成专利事务所有限公司 代 理 人： 唐银益