生物酶催化大豆油制备的脂肪酸比例协调食用油及制法

一种生物酶催化大豆油制备的脂肪酸比例协调食用油，其特征在于它是用生物酶催化N3系列多不饱和脂肪酸与大豆油酯化反应，其脂肪酸组成的重量百分含量为：饱和脂肪酸8-12％，单不饱和脂肪酸20- 26％，多不饱和脂肪酸62-68％，其中N6系列多不饱和脂肪酸50-55 ％，亚麻酸10-15％，酸价0.1-4.0mgKOH/g。本发明具有以酶催化方式合成脂肪酸比例协调的大豆油，脂肪酸结合均匀稳定，不含化学残留，工艺过程绿色环保。通过酶催化酯化反应，提高了大豆油中亚麻酸的含量，使其脂肪酸组成更加合理的优点。

申 请 号： 200710061435.7 申 请 日： 2007.01.19
名 称： 生物酶催化大豆油制备的脂肪酸比例协调食用油及制法
公 开 (公告) 号： CN101002584 公开(公告)日： 2007.07.25
主 分 类 号： A23D7/02(2006.01)I 分案原申请号：
分 类 号： A23D7/02(2006.01)I;A23D7/04(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I
颁 证 日： 优 先 权：
申请(专利权)人： 中国科学院山西煤炭化学研究所
地 址： 030001山西省太原市165信箱
发 明 (设计)人： 侯相林;齐永琴 国 际 申 请：
国 际 公 布： 进入国家日期：
专利 代理 机构： 山西五维专利事务所有限公司 代 理 人： 李 毅