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一种脂肪酸比例协调的食用油是由富含N6系列多不饱和脂肪酸的植物油和富含N3系列多不饱和脂肪酸植物油在20～60℃条件下通过酶催化合成而得，其脂肪酸的重量百分含量为：饱和脂肪酸11～14％，单不饱和脂肪酸20～25％，多不饱和脂肪酸62～68％，其中N6系列多不饱和脂肪酸50～58％，N3系列多不饱和脂肪酸9～13％。本发明具有以酶催化的方式合成的食用油，脂肪酸结合均匀稳定，不含化学残留，工艺过程绿色环保的优点。
申 请 号： 200710061436.1 申 请 日： 2007.01.19
名 称： 一种脂肪酸比例协调的食用油及生物酶催化法的生产方法
公 开 (公告) 号： CN101002585 公开(公告)日： 2007.07.25
主 分 类 号： A23D7/02(2006.01)I 分案原申请号：
分 类 号： A23D7/02(2006.01)I;A23D7/04(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I
颁 证 日： 优 先 权：
申请(专利权)人： 中国科学院山西煤炭化学研究所
地 址： 030001山西省太原市165信箱
发 明 (设计)人： 侯相林;杜俊民 国 际 申 请：
国 际 公 布： 进入国家日期：
专利 代理 机构： 山西五维专利事务所有限公司 代 理 人： 李 毅
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